公司3.8妇女节送什么礼物

更新时间:2022-06-28 11:58:02 发布时间:24小时内 作者:文/会员上传 下载doxc

两体三器(也可称作两锅三器)自酿啤酒设备:

两体三器自酿啤酒设备采用德式制作工艺,设备符合酿造工艺可以酿造出各种品种的优质啤酒,操作方便,板材厚,罐体扎实,无安全隐患。

啤酒设备主要包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系统。全部采用304不锈钢材料加工制作,整套设备之间的管道、阀门均采用卫生级快接件连接,拆卸、组装、移动、改造方便、快捷。

糖化系统:在整套糖化系统内实现三个功能(1.糖化/煮沸2.过滤3.回旋),其中有一个是糖化/煮沸锅,锅内配有电加热管或者蒸汽加热米勒板夹套,顶部有排气孔与人孔;另一个锅分为上下两层,上层是过滤(用来给糖化醪过滤麦汁);下层是旋沉槽(用来缓存过滤麦汁和煮沸麦汁结束回旋沉淀用)。

发酵系统:用来发酵啤酒与售酒。(组成:封头、筒体、下锥。分内胆与外包,中间米勒板冷却夹套和聚氨酯保温。)发酵温度控制采用冰水罐集中式控制。发酵罐单罐单控,发酵温度独立设置,因为冰水温度恒温控制,发酵状态稳定,成品啤酒口感更佳。

冰水罐(供给麦汁冷却和发酵罐制冷)

制冷系统:制冷机组与冰水罐温度自动控温,。

洗涤系统:碱液罐+清水罐,配卫生级离心泵。

配电柜:温度控制系统:仪表或PLC自动控温系统。

两体三器啤酒设备工作优势:

1、糖化过程中可以多次洗糟,直到把麦芽的糖分全部提取干净,既节省成本,又不会可浪费麦芽;

2、两段式板换式冷却,冷却效率高,添加酵母方便,无污染,麦汁无氧化,色泽优,无杂味;

3、7小时就可以完成一个糖化批次;

4、冰水罐自动控温,误差小,故障率低,长时间运行不易损坏;

5、米勒板夹套冷却,发酵液不易结冰,口感优,色泽漂亮;

6、发酵罐内胆3mm厚,外包2mm厚。机械式控压阀(水封阀),压力控制精度高。发酵罐均配备灌顶正负压安全阀,罐压超过0.2MPa或低于正压后自动排气或进气,不会出现爆罐风险。

一体机发酵罐两种做法:一是在内胆外面盘铜管制冷,用氟利昂与啤酒换热,温差大,降温效果可以,占地小,但发酵罐内壁容易结冰,严重影响啤酒品质,储酒越长越差;二是夹套通冰水制冷,底部有水箱和制冷机,省了单独的冰水罐,也不需要外置制冷机,占地稍微小了点,成本上差不多,但室内噪音大,会不断增加室内温度,而且每个发酵一个制冷系统,后期有维护费用增大的风险。一体机就是为了一开始省钱,占地小,但缺点就是操作不方便,费电费水费工,而且出糖率低,影响麦汁成分,从而影响后期成品酒的品质;

一体机啤酒设备:

1、糖化过滤过程没有热水罐没有78℃热水洗糟,糖分浸出率低;

2、麦汁冷却时间1~3小时,自来水冷却(有或无板换),冷却效率低,添加酵母不方便,有污染,麦汁有氧化,色泽深,有杂味;

3、10个多小时才能完成一批糖化。

4、家用压缩机冷却机组,LED显示温度,误差大,故障率高,长时间运行易损坏;

5、直冷式铜管冷却,发酵液易结冰,口感苦涩,色泽浑浊;

6、发酵罐内胆1~1.5mm厚,无安全阀,无压力控制,会出现爆罐风险。

两体三器与一体机指标对照表:

项目

两体三器

一体机

糖化锅

蒸汽加热:

1. 采用寝出法糖化,加热均匀,升温速度快

2. 糖化工艺多样,麦芽糖手的率高79%以上

3.兼煮沸功能,蒸汽加热煮沸强度达11%,有利于蛋白质凝固,去除风味不好的成分,缩短煮沸时间,提高酒花利用率,麦汁清亮。

电加热:

1. 采用兑醪法糖化,糖化温度升温依靠兑100℃热水,破坏淀粉酶,导致酶失活,出糖低

2. 煮沸强度不足:蛋白质凝固析出不完全,酒花利用率低,水分蒸发慢,二甲基硫前驱体分解不完全或挥发不出去,给啤酒带来洋葱异味。

过滤槽

1. 数控机铣筛板,使过滤时间大大缩短,有效降低麦汁氧化,麦汁清亮,

焊制筛板,筛板缝隙不均匀,过滤过程中漏麦糟,使麦汁浑浊,由此过滤时间延长,氧化严重,对后期发酵影响,最终导致啤酒色泽暗淡,口感涩。

旋沉槽

独立旋沉槽,有效分离酒花糟和热凝固物,酒体干净,利于麦汁降温和后期发酵,泡沫细腻。

煮沸锅与旋沉一体,由于罐内有电热装置,影响回旋效果,蛋白絮很难沉淀,麦汁不清亮,严重时堵塞降温板换。

发酵罐

容积富裕25%以上,米勒板冷却夹套,独立降温进出口,由冰水罐-3℃冰水降温,实现单罐单控,温度PT100,采集精确,降温泵启停采用时间控制,罐壁不结冰,60°下锥设计,很好的酵母沉淀收集。

容积较小,

降温方式:铜管或铝管缠绕发酵罐内胆,降温面积少而集中,管内-25℃氟利昂,罐壁很容易结冰,啤酒中水析出,冰壁融化,就相当于啤酒加水,酒精度增加。

单罐由一台制冷机控制发酵温度,但由于在室内,制冷机散发热量,使室内温度增加,耗能耗电,增加使用成本,增加设备故障率。

冰水罐与制冷机

独立冰水制备系统,供发酵和糖化麦汁降温。

无冰水罐

控制

仪表或PLC 控制

仪表

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