饭菜里的心情心情日记

　　说来也怪，现在会做饭的女孩像是珍稀的动物越来越少了，而会做饭的男孩却不可思议的多了起来。我们宿舍的八个人就有五个在做饭上面颇有心得和研究。包括我在内的几个人，平时经常会讨论起饭菜的做法。

　　女性从厨房里解放出来，我不知道是她们的幸福还是悲哀，她们放弃了锅碗瓢盆，从房子里走出来像男性一样撑起了半边天。我不是一个男权主义者，甚至在读了波伏瓦的女权宣言之后，很为女性打抱不平。然而，就做饭这件事而言，我个人觉得实在是一件很美好的事情。

　　先说收拾菜，等到剥皮去叶，水洗干净之后，光是看到那干干净净的蔬菜整齐地摆放在眼前，就有说不出的高兴。洋葱的白绿细嫩，芹菜的绿而透明，蘑菇的鲜嫩肥硕，西红柿的鲜红欲滴，错乱地摆在案上，带来的是自然的清新可爱。

　　然后是切菜备料，这里面菜的切法因菜而异，还要与所要做的饭菜的不同而不同。几瓣大蒜，倘若是在调配凉菜最好是剁成蒜泥，而要是用在菜汤和汤饭里则以切成片状为佳。同样是芹菜，倘若是炒菜，最好是切成斜丝状，薄而细长，既便于味道的渗入，还便于筷子的夹取。如果要用在菜汤熬制上面，则宜以菜丁形状。每种菜有每种菜不同的切法，应用之妙，在于一心。

　　我最喜欢的还是切菜。把一颗颗土豆切成薄片，再把几片叠放在一起，用刀稳而均匀地切成丝状，最后放入盆中用清水洗去过多的淀粉，看着那土豆丝散乱地浸泡在水里，心里就升起一种满足。

　　生火做饭，油盐酱醋，姜粉葱末，一个都不能少。做饭不仅是一门艺术，也是一份心情。这样说可能有些夸张，不一定得到众人的同意，但它实在是一种创造。每个人有每个人做饭的风格，油盐酱醋的多少，火之大小的选择，咸辣酸甜不一而同，最终炒出的菜风格不一，就好像每一个厨师的风格。

　　炒菜是一件愉快的事情，当你在滚烫的油里丢下葱末椒丝听见“丝拉”声音的时候，创造已经开始了。每一个厨师会根据火候依次放入各种蔬菜和调料，这时候你就知道你是在创造，而不是在做一件简单的工作。等到出锅上桌，坐在桌旁品味佳肴的时候，你的心情就会高兴起来。不必刻意于别人的评价，在色香味上也不必过分地苛刻自己，毕竟我们离电视上面掌勺的大厨师的距离不是一步两步的距离。

　　做饭其实是一种放松的方式，一种心情的酿造。它一方面起到抵抗饥饿的作用，另一方面也是让在百忙生活中的每一个人可以在一个狭小的空间里酿造一份心情，放松自己的心神。如果你是一个热爱生活的人，多多少少你也要做一个热爱做饭的人。

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