中餐基本礼仪注意事项

更新时间:2023-01-13 17:41:27 发布时间:24小时内 作者:文/会员上传 下载doxc

中餐基本礼仪注意事项(精选3篇)

中餐基本礼仪注意事项 篇1

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。

中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。

用餐前

服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。

在宴席上

上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂、铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸,水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用。洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。

筷子用法

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范,时餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。

中餐基本礼仪注意事项 篇2

如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。

当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。

况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。

如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。

否则,他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。

如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。

记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。

点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时,一定要心中有数。

点菜时,可根据以下三个规则

一看人员组成。

一般来说,人均一菜是比较通用的规则。

如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。

一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。

如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。

中餐基本礼仪注意事项 篇3

一、入座的礼仪。先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座,一般是根据对方的身份地位来安排)。

二、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。

三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意。

四、如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视。

五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。

七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。

九、最后离席时,必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

十、应等长者坐定后、方可入坐。

十一、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。

十二、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

十三、离席时,应帮助隔座长者或女士托拉座椅。

十四、喝汤要用汤匙,千万不要端起碗来喝。

十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出,由内向外方向舀着喝。

十六、喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。

十七、喝汤时,不要任意搅合热汤和用口吹凉。

十八、汤舀起来,不能一次分几口喝。

十九、喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

二十、面包要撕成小片吃,吃一片撕一片。不可用口咬。

二十一、如要涂牛油,并非整片先涂,在撕下来吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口吃。

二十二、撕面包时,碎屑应用碟子盛接,切勿弄脏餐桌。

二十三、用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

二十四、面包切用刀子割。

二十五、如面包是烤热的,可以整片先涂牛油,再撕成小片吃。

二十六、汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。

二十七、在饭店用餐,应由服务生领台入坐。

二十八、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

二十九、必须等大家坐定后,才可使用餐巾。

三十、餐巾摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。

推荐阅读:

  西餐用餐基本礼仪知识

  商务西餐礼仪知识点有哪些

  西餐礼仪座位

  西餐优雅礼仪知识

  中餐商务接待礼仪

  西式土豆浓汤的3种做法

热门标签: 注意事项 礼仪
中餐基本礼仪注意事项.docx

将本文的Word文档下载到电脑

推荐度:

下载

为您推荐

在公司办公大楼落成典礼上的讲话样文

在公司办公大楼落成典礼上的讲话样文,尊敬的各位领导、各位来宾、同志们: 大家好! 当新春的钟声即将敲响之际,我们迎来了工程分公司办公楼竣工乔迁的吉日,这是我们分公司政治经济生活中的一件大喜事,也是工程运输分公司发展史上的一个里程碑。在此,我代表分公司全体干部职工向前来参加庆典的各位领导、各位来宾、各位朋友表示最热烈

演讲稿2022-10-12

2022年教学质量先进学校交流发言稿优秀七篇

2022年教学质量先进学校交流发言稿优秀七篇,教学工作是学校工作的核心,落实常规教学是全面提高教学质量的关键。以下是i乐德范文网小编整理的教学质量先进学校交流发言稿,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友,欢迎阅读与收藏。篇一:教学质量先进学校交流发言稿各位领导、各位同仁:大家好!20xx年中考,我校700分以上6

演讲稿2022-10-12

老年学校声乐舞蹈班开学典礼上的讲话

老年学校声乐舞蹈班开学典礼上的讲话,  同志们:  为了促进我矿企业文化建设,陶冶老年人情操,增强老同志文化艺术素养,经过矿离退休党总支和老干部管理室的积极筹备,我矿老年学校声乐舞蹈班今天正式开学了!首先,我代表矿党委、矿行政表示热烈的祝贺,向矿老年学校第二届学员表示衷心的问候!  为确保这期声乐舞蹈班办的成功,办出特

演讲稿2022-10-12

高三教师会议校长讲话稿

高三教师会议校长讲话稿,高三教师会议校长讲话稿在生活中,用到讲话稿的地方越来越多,讲话稿一般是开会前或出席重要场合前准备的发言稿。你知道讲话稿怎样写才规范吗?以下是小编收集整理的高三教师会议校长讲话稿,欢迎大家分享。高三教师会议校长讲话稿1各位老师:你们好!近年来,县委、县政府高瞻远瞩,对教育事业关爱有加,甚是“高看一

演讲稿2022-10-12

2021红心向党演讲稿5分钟最新模板

2021红心向党演讲稿5分钟最新模板,党的旗帜指导着中国的发展方向。我们将永远忠于祖国和党! 2021年,我们庆祝建党成立100周年。你怎么看?下面是小编收集整理的2021红心向党演讲稿5分钟最新模板,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。我心向党演讲稿1尊敬的各位领导,评委,同事们:大家好!今天我为大家演讲的题

演讲稿2022-10-12

新上任市委书记在全市领导干部大会上的讲话

新上任市委书记在全市领导干部大会上的讲话,由于中华人民共和国各级地方党委实行党委负责制,所以市委书记是所在市的实际最高负责人,地位在市人大选出的市长之上。下面是i乐德范文网范文网小编给大家整理的新上任市委书记在全市领导干部大会上的讲话,仅供参考。新上任市委书记在全市领导干部大会上的讲话篇1刚才,省委、__市委书记发表了

演讲稿2022-10-12